Tri neuveriteľne jednoduché spôsoby, ako ošúpať paradajky

Aj keď vašou preferovanou metódou konzumácie paradajok je „zahryznúť sa do nich ako do jablka“, vo vašom živote príde čas, keď budete musieť paradajku ošúpať. Možno budete spracovávať svoj letný úlovok alebo jednoducho niečo málo zarobiť marinovaný paradajkový šalát . Ale ty bude prísť v momente, keď sa tie šupky musia stiahnuť.

Ako mali by ste ošúpať paradajky podľa toho, aké okamžité sú vaše potreby nahých paradajok. Našťastie existujú tri jednoduché spôsoby, ako tieto skiny odstrániť (a potom ich uložiť a urobiť paradajkovú soľ za extra kredit).

Ak chcete zachovať chuť a textúru, použite klasické blanšírovanie a šok

Pôvodne sme prikryli tento klasický „hack“ už v roku 2012. Je to najpoužívanejší spôsob odstraňovania šupky z paradajok (a kôstkového ovocia) a je celkom jednoduchý – ak je trochu zaparený. Ako sme už vysvetlili, všetko, čo potrebujete, je ostrý nôž, hrniec s vriacou vodou a ľadový kúpeľ:

Stačí priviesť trochu vody do varu a predtým, ako do nej vhodíte ovocie, urobte na spodnej časti broskýň alebo paradajok malé X. Potom ovocie jemne vhoďte do vriacej vody a nechajte asi minútu blanšírovať (menej pre zrelšie ovocie, dlhšie pre menej zrelé, nech sa uvoľní šupka čokoľvek!) Ovocie vyberte a hneď ho vložte do misky. plný ľadovej vody. Ľadová voda zastaví proces varenia a keď je ovocie dostatočne chladné na dotyk, šupku môžete hneď stiahnuť.

Toto je metóda, ktorú používam s mojím obľúbený paradajkový šalát , alebo akýkoľvek iný recept, ktorý obsahuje surové, holé paradajky. Paradajky nezostanú v horúcej vode dostatočne dlho na to, aby to nepriaznivo ovplyvnilo ich chuť alebo textúru, a ponorenie do ľadového kúpeľa im zabráni vo varení.

Vložte ich do mrazničky, ak sa cítite leniví

Toto je metódu použiť ak zistíte, že máte prebytok paradajok, pretože to z vašej strany vyžaduje veľmi málo práce. Nepotrebujete k tomu hrniec s vriacou vodou ani ľadový kúpeľ a dokonca ani nemusíte urobiť malé „x“ na vrchu ovocia.

Celé paradajky vložte priamo do mrazničky, kde vydržia celý rok. Keď ste pripravení ich použiť, spustite ich pod horúcou vodou a jemne ich trieť, kým sa šupky nezošmyknú. Hoďte ich do omáčok alebo akéhokoľvek iného receptu, ktorý vyžaduje lúpané paradajky. Ja by som ich však nejedol surové – mrazenie spôsobuje, že sa voda v plodoch rozťahuje, porušuje bunkové steny, čo spôsobuje, že sú trochu kašovité. (V omáčke si to nevšimnete, ale v šaláte by ste si to všimli.)

Zapálte ich, ak ich máte len pár

Priviesť hrniec vody do varu, aby ste olúpali dve alebo tri paradajky, sa niekomu môže zdať prehnané, ale môžete využiť silu ohňa aby ste dosiahli veľmi podobné výsledky. Okrem výmeny vody za oheň je postup v podstate rovnaký: Na spodku ovocia urobte malé „x“, potom ho chyťte kliešťami a pomaly ním otáčajte nad otvoreným plameňom (sporák a kuchynská baterka fungujú rovnako dobre). Keď sa šupka začne odlupovať od ovocia, ponorte ho do ľadovej vody alebo pod studený kohútik. Odstráňte kožu a postupujte ako obvykle.