Tieto upokojujúce raňajkové cestoviny sa dajú dokopy za 15 minút
Cestoviny sú raňajkové jedlo. Rovnako ako toast, je to sacharid. Chutí dobre aj s vajíčkami, slaninou a syrom, tri veci, ktoré ráno rád jem. (Americké raňajkové jedlá sú jednou z mála vecí, pri ktorých sa cítim nejasne patrioticky.) Moje raňajkové cestoviny však zvyknú byť zahrnuté, či už ide o misku carbonara alebo plnohodnotnú raňajkové lasagne a nie je vhodný na rušné všedné rána. ale tieto raňajkové cestoviny od Food52 sa spojí za menej ako 15 minút a je teplý, pikantný a upokojujúci.
Tiež dobre zapadá do mojej posadnutosti miešanie surových vajec do horúcich sacharidov . Japonské jedlo tamago kake gohan je toho asi najklasickejším príkladom. Jediné, čo urobíte, je rozbiť surové vajce (alebo žĺtok) na hromade horúcej ryže, zamiešať a dochutiť sójovou omáčkou. Teplo z ryže zľahka uvarí vajíčko, čím sa vytvorí pikantná, krémová, upokojujúca zmes, čo je presne to, čo sa deje v tomto recepte na cestoviny (okrem toho, že je to teplo z rezancov, nie z ryže, samozrejme).
Na prípravu tohto jedla vám okrem šálky obľúbených cestovín a vajíčka stačí len pár polievkových lyžíc masla. Cestoviny uvaríme podľa návodu na obale v hrnci s osolenou vodou, scedíme – škrob v žiadnom prípade neoplachujeme – a v hrnci na cestoviny rozpustíme maslo. Pridajte rezance späť do hrnca, premiešajte maslom, potom hrniec presuňte z horúceho horáka (ak máte plynový sporák, jednoducho ho vypnite) a rozbite vajíčko priamo do hrnca. Miešajte s veľkou silou, kým sa vajce nerozptýli v maslom namazaných rezancoch a nevytvorí omáčku.
Odtiaľ to môžete dochutiť trochou korenia na všetko – bagetovým korením, chrumkavými kúskami slaniny alebo nadýchanou kopou mikroplanovaného syra. V tom momente v podstate robíte lenivú carbonaru a to nie je zlá vec.
