Rozdiel medzi Splenda, Sweet and Low, Equal a Stevia
Choďte do väčšiny reštaurácií a nájdete niekoľko rôznych možností cukru obsiahnutých vo farebných balíčkoch, ktoré ležia v nádobe na stole. Iste, všetky majú osladiť vaše jedlo alebo pitie, ale aký je rozdiel medzi žltou a červenou? A sú niektoré z nich pre vás skutočne lepšie ako cukor?
The Úrad pre potraviny a liečivá (FDA) usúdil osem druhov umelých sladidiel aby boli bezpečné na konzumáciu, ale nenájdete ich všetky vo vašej miestnej reštaurácii – niektoré sú aditíva zapracované do potravín počas výroby a nie niečo, čo si kupujete alebo používate sami. Niektoré z nich pravdepodobne poznáte podľa ich značky: sukralóza (Splenda), sacharín (Sladké a nízke), aspartám (Rovnaké) a stévia (Truvia). Každý z nich má rôzne úrovne sladkosti a použitia.
Tieto náhrady cukru sú obľúbené medzi ľuďmi, ktorí majú cukrovku, pretože tieto sladidlá nezvyšujte hladinu cukru v krvi rovnakým spôsobom ako cukor a medzi tými, ktorí chcú niečo „sladké“ bez kalórií. Na rozdiel od stolového cukru, ktorý má približne 16 kalórií na čajovú lyžičku, Splenda, Sweet and Low, Equal a Truvia všetky obsahujú málo alebo žiadne kalórie. Tu je miesto, kde sa líšia, pokiaľ ide o chuť a použitie - ich bezpečnosť a potenciálne zdravotné riziká sú riešené v inom článku:
- Splenda (sukralóza): Sukralóza sa v tele nerozkladá, takže má nulové kalórie. Je to o 400-700 krát sladší ako stolový cukor a dá sa použiť v čomkoľvek. Pretože nestráca svoju sladkosť, keď naň pôsobíte teplom, môžete používajte Splenda v horúcich jedlách a pečení .
- Sladké a nízke (sacharín): Sweet and Low je jedným z prvých dostupných umelých sladidiel a používa sa v potravinách, medicíne a dokonca aj v zubných pastách. Sacharín je asi 300 až 400-krát sladšie ako cukor , nemá žiadne kalórie a možno použiť aj pri varení .
- Rovnaké (aspartám): Aspartám sa zvyčajne nachádza v žuvačkách, diétnej sóde, pudingoch a mnohých ďalších pochutinách „bez cukru“, niekedy pod názvom Nutrasweet. to je asi 200-krát sladší ako cukor , ale má niektoré kalórií (približne dve kalórie) v balení. Pri zahrievaní tiež stráca svoju sladkosť, takže nie je ideálny v pečive.
- Truvia (stévia): Pretože sladkosť stévie je odvodená z listov rastliny tzv Stévia rebaudiana , je často ponúkané ako „prírodné sladidlo“. V USA sa do jedla nepridáva samotná rastlina, len chemický extrakt tzv Rebaudiozid A . to je asi 200 až 400-krát sladší ako cukor .
Ako poznamenáva redaktorka pre zdravie Lifehacker Beth Skwarecki, tvrdenie, že náhrada cukru je „200-krát sladšia ako cukor“, znamená, že výrobca jej použil 1/200 toľko, aby zodpovedal sladkosti stolového cukru.
Majte tiež na pamäti, že umelé sladidlá sa často tlačia, takže ak máte obavy, pozrite si náš prehľad bezpečnosť umelých sladidiel vo vašej strave a nájdite ten, ktorý je pre vás najlepší.
Tento príbeh bol pôvodne publikovaný v roku 2016 a bol aktualizovaný 25.11.2019, aby poskytoval dôkladnejšie a aktuálne informácie.
