Naozaj niekedy vyprší platnosť posýpania, potravinárskeho farbiva a polevy?

Cez víkend som upratoval špajzu a viedlo to k množstvu existenčných otázok, väčšinou o posype. Okrem mojej bežnej skrýše, ktorú som mal početné Sestra mi darovala pastelové vajíčka, limetkovo zelený cukor a iné ozdobný cukrík ktoré už potrebovala v rôznych fázach používania. Vtedy som nadšene odpovedal: „Ďakujem!“ Ale teraz si uvedomujem, že by som urobil lepšie, keby som sa postavil skepticky: „Koľko rokov sú títo?'

Keď som videl jednu skupinu „sviatočných hviezd“ s dátumom z roku 2012 (vďaka, sestrička), napadlo ma: Končí platnosť posypiek a ich kohort na sviatočné pečenie – a ak áno, kedy? Pokiaľ ide o sponky do špajze, mám tendenciu považovať dátumy spotreby za návrhy – z nejakého dôvodu sa nazývajú trvanlivé. Samotný FDA priznáva: „ väčšina štítkov s dátumom nie je založená na exaktnej vede “ a bežne ich poskytujú výrobcovia, „aby informovali spotrebiteľov a maloobchodníkov o dátume, dokedy môžu očakávať, že si potraviny zachovajú požadovanú kvalitu a chuť“.

Takže možno to nebude chutiť tak dobre, ale je to ďaleko od toho, aby vám bolo zle. Na mnohých dátumoch je uvedené „najlepšie do“ nie „Jedzte do tohto dátumu, inak určite zomriete“. Navyše je to väčšinou cukor, takže koľko sa toho môže skutočne pokaziť? Poďme zistiť.

Vyprší platnosť posypov?

Jednoduchá odpoveď znie: Akosi – a keď sa tak stane, ich platnosť vyprší veľmi pomaly. Obsahujú farbivá a iné prísady a v niektorých prípadoch dokonca aj olej. Podľa Jedzte podľa dátumu , Pri správnom zaobchádzaní a správnom skladovaní „Posypy vydržia 3-5 rokov po dátume spotreby.“ Pokiaľ ich nekontaminujete patogénmi z potravín a neskladujete ich vo vzduchotesných nádobách, môžete ich bez problémov používať aj niekoľko rokov po expirácii.

Ako zistiť, či ich platnosť vypršala

Jednoduchý pohľad na vaše posypy vám môže veľa povedať. Vizuálne ich skontrolujte, či nemajú vyblednutú farbu, škvrny, plesne a zhluky (príznak vlhkosti). Ak nevidíte žiadny z týchto indikátorov, ale stále si nie ste istí, urobte test vône. Akýkoľvek kyslý alebo zatuchnutý zápach ich okamžite vyhodí do odpadu. Ak ste stále na pochybách, nič nenahradí ich ochutnanie. Ak sú stále sladké, prejdú.

A čo potravinárske farbivo?

Väčšina potravinárskych farbív sa skladá z vody, glycerínu (cukrový alkohol), farbiva, kyseliny citrónovej a benzoátu sodného (konzervačná látka). (Gélové potravinárske farbivo bude zahŕňať aj kukuričný sirup a modifikovaný kukuričný škrob.) Keďže mnohé z týchto zložiek nikdy neexpirujú, potravinárske farbivá majú dlhú trvanlivosť a môžu sa používať aj niekoľko rokov po dátume spotreby, ak sú tesne uzavreté a skladované pri izbovej teplote v chlade. suchom mieste mimo dosahu slnečného žiarenia.

Pri nesprávnom skladovaní môže tekuté a gélové potravinárske farbivo časom stvrdnúť alebo vyschnúť. Keď sa to stane - a nemôžete sa dostať do obchodu - pridajte niekoľko kvapiek horúcej vody a masírujte hadičku, aby ste zistili, či sa uvoľní. Ak je neopraviteľne stvrdnutý alebo vykazuje známky rastu plesní, okamžite ho vyhoďte. (Poznámka: Potravinárske farbivo v prášku , s nulovým obsahom tekutín, vydrží najdlhšie zo všetkých.)

Je to iné so sušienkovou polevou?

Poleva na sušienky je o niečo temnejšia. Eat By Date uvádza trvanlivosť tlakovej trubice polevy ako „ neurčito — poleva stuhne a nebude fungovať .“ Výrobca polevy Wilton spolu s Betty Crocker často používajú na svojich obaloch tajomné kódy, ako napríklad „H014A“, kde písmeno odkazuje na mesiac výroby (H=august), prvé číslo je posledný číslo roku výroby (0=2020), ďalšie dve čísla označujú deň v mesiaci (14.) a posledné písmeno označuje závod, v ktorom bol vyrobený.

Ak sa vám nechce prekladať hieroglyfy pri zdobení koláčikov, zvážte, že ho môžete použiť, kým nezmení farbu, nezhustne alebo nezapácha, čo bude pravdepodobne do 18-24 mesiacov.

A čo ostatné sponky na pečenie?

Už sme písali o tom, ako zistiť, či vaše sóda bikarbóna a prášok do pečiva budú stále primerane vykonávať svoje povinnosti spojené s kysnutím a ako dlho uchovávať múku . Pokiaľ ide o bezpečnosť potravín, imitácia vanilkového extraktu má neobmedzenú trvanlivosť, ale po štyroch rokoch môže stratiť svoju chuť a vôňu. A podľa toho Hlavná redaktorka potravín Lifehacker Claire Lower , pokiaľ je skladovaný na chladnom, suchom mieste bez mravcov, „váš cukor môže visieť navždy“.